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Italia-Cina: Pollo-Riso

DSC_2193Non spaventatevi, non si tratta di una partita di calcio, ma di una ricetta molto semplice e di grande effetto. Qualche settimana fa sono andata a mangiare da un amico e ci ha presentato questo Pollo in rosa, molto buono e visto che c’è molto sughino ho pensato di accompagnarlo con un riso basmati fritto, tipica ricetta cinese. Da qui ho fatto questo simpatico abbinamento Italia- Cina. La ricetta del Riso Fritto rientra nella rubrica Preparazioni, vi potrà servire anche per abbinarlo ad altre ricette , sia italiane che cinesi.

INGREDIENTI:

– 500 gr. di riso basmati
– 1 petto di pollo intero
– farina
– latte
– 3 cucchiai di passata di pomodoro
– 10 gr. di grana grattuggiato
– olio e burro q.b.
– sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE: Per preparare il riso seguire questo procedimento: Mettere in una pentola il riso dopo averlo sciacquato più volte per togliere l’amido, salare e pepare (se volete potete aggiungere a piacimento anice stellato e cardamomo), aggiungere 700 ml. d’acqua fredda, quando bolle coprire (mai togliere il coperchio) e cuocere per 10 minuti. Spegnere, togliere le eventuali spezie e sgranare il riso con una forchetta. Poi, mentre si prepara il pollo, metterlo in una padella larga con dell’olio di soia o di arachidi e farlo friggere, fino a quando avrà preso un bel colore ed una crosticina ambrata, mescolare spesso perchè deve rimanere sgranato.

Ora passiamo al pollo: tagliarlo a quadrotti non troppo grandi, scaldare in una padella olio e burro, infarinare il pollo e farlo rosolare, salare, pepare e coprire con il latte. A metà cottura aggiungere la passata ed il grana, far restringere un pò il latte (deve cuocere circa 1 ora).

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Tigre contro pollo alla cinese

Estate, caldo, voglia di qualche cosa di fresco….. ecco che mi fa capolino dal freezer mezzo petto di pollo arrosto: “faccio l’insalata di pollo” mi dico, ma con cosa? Apro il frigorifero e lì, vedendo le sempre presenti sottilette Tigre, mi viene in mente di usarle per assemblare una ricettina un po’ insolita, per questo l’ho chiamata TIGRE CONTRO POLLO ALLA CINESE.

INGREDIENTI:

– mezzo petto di pollo arrosto
– 3 o 4 sottilette Tigre
– una scatoletta di verdurine rustiche al vapore
– una scatoletta di germogli di soia
– olio e salsa di soia q.b.

PREPARAZIONE: Dopo aver scongelato il petto di pollo, l’ho tagliato a pezzettini e lo stesso ho fatto con le sottilette Tigre. Ho scolato sia le verdurine che i germogli di soia, ho unito il tutto in una ciotola e ho condito con olio e salsa di soia.

N.B. E’ un piatto molto veloce, fresco e stuzzicante e ovviamente gli ingredienti possono variare a seconda dei vostri gusti, ma vi garantisco che questo è un buon abbinamento e vi consiglio di provarlo. Eventualmente dopo potrete apportare delle modifiche. Continua a leggere