Archivio tag | yogurt

Muffin Salati con Verdure

DSC_1951Questi muffin salati li ho copiati dalla mia amica Sabry, che ringrazio per la bontà di questa ricetta e vi rimando a lei per le dosi e la preparazione. Seguitela cliccando qui.

Questa volta mi sono attenuta rigorosamente alla ricetta di Sabry e guardate come sono venuti, posso garantire che sono buonissimi!

Cliccate qui per vedere altre foto di questi gustosi muffin.

Un saluto a Sabry e a tutti voi da Mamma G.

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Tortino di patate con salmone di Claudio Sadler

20121127_130224Qualche tempo fà ho partecipato ad un’iniziativa benefica del Comune di Milano insieme a “Identità golose”. A questa iniziativa, che si svolgeva nei mercati comunali della nostra città, hanno partecipato anche grandi chef che hanno proposto le loro ricette ed erano presenti nei mercati per spiegarle. Io sono andata al mercato di piazza Wagner ed ho trovato uno chef disponibilissimo e cordiale che mi ha spiegato questa ricetta che ho deciso di riproporvi. Certo non sarà come la fà lui, ma vi garantisco che è molto buona e sopratutto leggera. Claudio Sadler l’aveva proposta con la trota salmonata, ma non avendola a disposizione mi ha consigliato di farla con il salmone: cambia il prezzo, ma ci guadagna il gusto.

INGREDIENTI:

– 1 kg. di patate rosse
– 400 gr. di filetti di salmone fresco
– olio evo q.b.
– sale q.b.
– 1 vasetto di yogurt bianco
– 1/2 limone
– sale e pepe q.b.
– erba cipollina

PREPARAZIONE: Pelare le patate, grattuggiarle utilizzando una grattugia dalla parte dei fori più grossi e strizzarle bene (si raccomanda di non lavarle). Prendere la padella per fare la frittata, se l’avete, altrimenti  usate due padelle o il classico piatto. Scaldare bene la padella, mettere un goccio d’olio e disporre uno strato di patate alto circa 1/2 centimetro, salare, pepare e rigirare facendo formare una bella crosticina da ambo i lati. Verso fine cottura disporre sul tortino il salmone, privato della pelle, precedentemente salato e pepato. Girare il tortino in modo da far cuocere per 2-3 minuti il salmone da un solo lato, senza farlo asciugare troppo.
Nel frattempo preparare la salsa versando in una ciotola lo yogurt, il succo di limone, l’erba cipollina tagliata finemente, olio evo, sale e pepe a piacere. Servire subito il tortino guarnendolo con la salsa.

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Ciambellone menta e cioccolato della “Cuochina Sopraffina”

20121124_140918Questa torta così particolare nel gusto l’ho fatta leggendo una ricetta della Cuochina Sopraffina. Visto che a me menta e cioccolato abbinati piacciono molto, l’ho provata e vi garantisco che l’ho fatta assaggiare ad amici un pò scettici e sono rimasti entusiasti.

Vi riporto il post della ricetta con le dosi e la preparazione: cliccate qui per leggerla direttamente dal blog della Cuochina.

N.B. Io ho apportato delle semplici modifiche, per prima cosa l’ho fatta nella teglia della torta invece che in quella quella della ciambella, poi il cioccolato l’ho tritato, quindi mi è venuta un po’ meno verde. Comunque queste mie modifiche non hanno di sicuro influito sul gusto, che vi garantisco un’altra volta è eccezionale.
Grazie Cuochina, continua sempre a fare ricette originali così io le provo.

Cliccate qui per vedere altre foto della mia versione di questo gustosissimo dolce.

Mamma G.