BUONE VACANZE

Con l’ultima ricetta pubblicata la Mamma In Cucina va in vacanza, ma tranquilli, non scappo…  ritorno a settembre.

Volevo quindi augurarvi Buone Vacanze, sperando che siano riposanti e divertenti. Spero di trovare anche nuove ricette da riproporvi a settembre, perchè uno degli scopi delle vacnze è anche mangiare bene, che ne dite? Non si va in un paese nuovo, ovunque sia, a fare la dieta…. 🙂

Quindi, buona partenza a tutti e ci risentiamo a settembre, ritemprati e pronti ad affrontare un nuovo anno lavorativo con un po’ piu’ di sprint.

Ciao, Mamma G. 🙂

Pasticciotto di zucchine con crema di formaggio

Manca poco alle sospirate vacanze, cosa si fa? Si apre il frigo ed il freezer e s’inventa qualche cosa per poterlo svuotare. Io ho trovato delle zucchine surgelate e cosa fare? Mi sono inventata questo Pasticciotto di zucchine che si è rivelato un buon piatto da poter rifare anche in tempi normali.

INGREDIENTI:

– 450 gr. di zucchine surgelate
– 400 gr. di mozzarella per pizza
– 2 confezioni di philadelphia light piccole
– 4-5 cipollotti piccoli
– 100 gr. di pecorino grattuggiato
– 2 cucchiai di latte
– erbe aromatiche
– sale
– olio evo
– un cucchiaino di maizena

PREPARAZIONE: Premetto che io ho usato la padella doppia per fare le frittate, ma se volete potete farlo in forno (con questo caldo è meglio non accendere il forno).